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La Saison
収穫時期
カモシカシードル醸造所ではリンゴの収穫時期（saison [セゾン]）によって3回に分けてシードルを仕込んでいます。それぞれのセゾンによる風味の違いをぜひお試しください。
カモシカシードルショップからお求め頂けます。
La 1ère saison
一番早い時季の早生(わせ)のシードルです。「シナノレッド」「つがる」をベースに「グリーンスリーブス」「祝」などをブレンドして造ります。いち早く酸味のある新酒が楽しめます。
| Brut | 瓶内２次発酵 | 【辛口】 |
|---|---|---|
| Doux | 瓶内２次発酵 | 【甘口】 |
| la Méthode Ancestrale | 瓶内１次発酵 | 【甘口】 |
※ la Méthode Ancestrale
（ラ メトード アンセストラル=伝承製法）
瓶内1次製法なのでリンゴ本来の甘味がより感じられるシードルです。発酵途中に瓶詰しているので酵母由来の濁りがありますが、自然由来のものですので問題ありません。瓶を立てた状態で冷やしてからお飲みください。
2016 Vintage
La 1ère saison Brut 2016
リンゴ品種：つがる、グリーンスリーブス、祝
La 1ère saison Doux 2016
リンゴ品種：つがる、グリーンスリーブス、祝
La 1ère saison la Méthode Ancestrale 2016
リンゴ品種：つがる、グリーンスリーブス、祝
2017 Vintage
La 1ère saison Brut 2017
リンゴ品種：シナノレッド、グリーンスリーブス、祝
La 1ère saison Doux 2017
リンゴ品種：シナノレッド、グリーンスリーブス、祝
La 1ère saison la Méthode Ancestrale 2017
リンゴ品種：つがる、グリーンスリーブス、祝
La 2e saison
二番目の秋が深まる頃のシードルです。中生種の「紅玉」をベースに「シナノスイート」などをブレンドして造ります。紅玉の酸味と香りが感じられるシードルです。
| Brut | 瓶内２次発酵 | 【辛口】 |
|---|---|---|
| Doux | 瓶内２次発酵 | 【甘口】 |
| la Méthode Ancestrale | 瓶内１次発酵 | 【甘口】 |
※ la Méthode Ancestrale
（ラ メトード アンセストラル=伝承製法）
瓶内1次製法なのでリンゴ本来の甘味がより感じられるシードルです。発酵途中に瓶詰しているので酵母由来の濁りがありますが、自然由来のものですので問題ありません。瓶を立てた状態で冷やしてからお飲みください。
2016 Vintage
La 2e saison Brut 2016
リンゴ品種：シナノスイート、紅玉
La 2e saison Doux 2016
リンゴ品種：シナノスイート、紅玉
La 2e saison la Méthode Ancestrale 2016
リンゴ品種：シナノスイート、紅玉
2017 Vintage
La 2e saison Brut 207
リンゴ品種：シナノスイート、紅玉
La 2e saison Doux 2017
リンゴ品種：シナノスイート、紅玉
La 2e saison la Méthode Ancestrale 2017
リンゴ品種：シナノスイート、紅玉
La 3e saison
三番目の晩秋のシードルです。「ふじ」をベースに「グラニースミス」などをブレンドして造ります。「ふじ」の蜜から黄金色に輝くシードルです。
| Brut | 瓶内２次発酵 | 【辛口】 |
|---|---|---|
| Doux | 瓶内２次発酵 | 【甘口】 |
| la Méthode Ancestrale | 瓶内１次発酵 | 【甘口】 |
※ la Méthode Ancestrale
（ラ メトード アンセストラル=伝承製法）
瓶内1次製法なのでリンゴ本来の甘味がより感じられるシードルです。発酵途中に瓶詰しているので酵母由来の濁りがありますが、自然由来のものですので問題ありません。瓶を立てた状態で冷やしてからお飲みください。
2016 Vintage
La 3e saison Brut 2016
リンゴ品種：グラニースミス、ふじ
La 3e saison Doux 2016
リンゴ品種：ふじ
La 3e saison la Méthode Ancestrale 2016
リンゴ品種：ふじ
2017 Vintage
La 3e saison Brut 2017
リンゴ品種：グラニースミス、ふじ
La 3e saison Doux 2017
リンゴ品種：ふじ
La 3e saison la Méthode Ancestrale 2017
リンゴ品種：ふじ
Rosé
早生（わせ）のピンク色のシードルです。信州大学の伴野教授が開発した赤果肉リンゴの新品種「ハニールージュ」100％使用します。瓶内１次発酵による、自然で細かな泡が特徴です。
| Doux | 瓶内１次発酵 | 【甘口】 |
|---|
2016 Vintage
La 1ère saison la Méthode Ancestrale Rosé 2016
リンゴ品種：ハニールージュ
2017 Vintage
Rosé la Méthode Ancestrale 2017
リンゴ品種：ハニールージュ