製品案内

La 1^ère saison Brut

ラ プルミエール セゾン 辛口

青い夏のシードル・辛口

夏ならではの青りんごが持つ、ほのかな香草や柑橘類の香りが特徴です。
サラダ、フルーツなど素材を生かしたあっさりした料理に向いています。例えば生春巻きなどもおすすめです。

使用品種

シナノリップ、シナノレッド、グリーンスリーブス、祝

容量

750ml、375ml

La 1^ère saison Doux

ラ プルミエール セゾン 甘口

青い夏のシードル・甘口

香草や柑橘類の上品な香りに加えて、ほど良い甘さがリンゴ本来の果実感を際立たせます。
辛口とおなじく素材を生かしたあっさりした料理のほかに、デザートガレット、クレープなどに合わせるのもおすすめです。

使用品種

シナノリップ、シナノレッド、グリーンスリーブス、祝

容量

750ml、375ml

La 2^ème saison Brut

ラ ドゥージィエム セゾン 辛口

爽やかな秋のシードル・辛口

「紅玉」特有の爽やかな花のような香りが感じられ、酸味とタンニンのバランスがとれたキレのあるシードルです。
パスタ、ピザなどチーズを使った料理によく合います。

使用品種

紅玉、シナノスイート

容量

750ml、375ml

La 2^ème saison Doux

ラ ドゥージィエム セゾン 甘口

爽やかな秋のシードル・甘口

酸味、甘み、タンニンのバランスが絶妙なオールラウンドなシードルです。
適度にタンニンが含まれているため、魚料理、肉料理、チーズを使った料理など幅広くいろいろな料理に合わせられます。焼肉や焼き鳥などもおすすめです。

使用品種

紅玉、シナノスイート

容量

750ml、375ml

La 3^ème saison Brut

ラ トロワジィエム セゾン 辛口

ふくよかな晩秋のシードル・辛口

「ふじ」由来のふくよかな香りと、「グラニースミス」由来の樹木の新芽のような爽やかな香りと、まろみのある酸味が特徴です。
華やかさがあるので、パーティの口切りにカナッペのようなオードブルと合わせるのもおすすめです。

使用品種

ふじ、グラニースミス

容量

750ml、375ml

La 3^ème saison Doux

ラ トロワジィエム セゾン 甘口

ふくよかな晩秋のシードル・甘口

ふくよかな香りとまろやかな酸味と程よい甘みのアンサンブルが心地よいフルーティなシードルです。
食前酒として、またチーズを使った料理などに合わせてください。例えばリゾットなどがおすすめです。

使用品種

ふじ、グラニースミス

容量

750ml、375ml

Président

プレジデント 辛口

大統領のシードル

「バージニアクラブ」はアメリカ第3代大統領トーマス・ジェファーソンが自家農園でシードル用に栽培していた小型の姫リンゴです。
この姫リンゴは香り豊かで、味のバランスも素晴らしい品種です。
当醸造所では一番フルボディのシードルで、重厚な飲み口の大統領の名に恥じない製品です。
幅広くいろいろな料理に相性がよく、肉、魚のメイン料理に合わせたい一本です。

使用品種

バージニアクラブ

容量

750ml

Cuvée d’Or Brut

キュヴェ ドール 辛口

「黄金の樽」のシードル・辛口

黄金の発酵タンクの名を冠するシードルです。
弊社醸造担当の中川が選別した品種で醸造しました。
ジョナゴールド由来の豊かな甘い香りに「千ちゃん」由来のタンニンが加わった大人の飲み口です。
魚料理、チーズを使った料理に向いています。カルパッチョなどがおすすめです。

使用品種

ジョナゴールド、千ちゃん、メイポール

容量

750ml

Cuvée d’Or Doux

キュヴェ ドール 甘口

「黄金の樽」のシードル・甘口

黄金の発酵タンクの名を冠するシードルです。
弊社醸造担当の中川が選別した品種で醸造しました。
ジョナゴールド由来の豊かな甘い香りと程よいタンニンと軽やかな甘さが特徴です。
魚料理、チーズを使った料理によく合います。特にカレイの煮つけのような甘めの魚料理がおすすめです。

使用品種

ジョナゴールド、千ちゃん、メイポール

容量

750ml

Rosé

ロゼ 甘口

鮮やかなルビー色のシードル

「ハニールージュ」は信州大学元教授伴野先生が育成した果肉まで真っ赤な品種です。
すっきりした甘酸っぱい味わいが特徴です。
食前酒、デザートワインにぴったりです。甘いチーズなどと合わせるのもおすすめです。

使用品種

ハニールージュ

容量

750ml

Shinshu Rouge

信州ルージュ 甘口

鮮やかなルビー色のシードル

「IHR17」は「ハニールージュ」と「いろどり」の交配で生まれた赤果肉品種で、信州大学元教授伴野先生が育成しました。
Rosé Douxに近い味ですが酸味がややマイルドに抑えられ、タンニンンもわずかに豊かになっています。
食前酒、デザートワインにぴったりです。鶏肉料理などと合わせるのもおすすめです。

使用品種

IHR17

容量

750ml

SOLVEJGS

ソルヴェイグ 辛口

エール酵母のシードル

ノルウェーのサイダリーとのコラボ製品。
エール酵母を用いて発酵しているので、エール酵母由来のフルーティでありながら少しビールを感じさせる香りがします。タンニンもほどよく含まれています。
チーズを使った料理、鶏肉料理、魚料理に向いています。

使用品種

ふじ

容量

750ml

Poiré

ポワレ 甘口

芳醇な洋ナシのポワレ

丸ごと仕込んでいるので、洋ナシ特有の芳醇な香りと、皮や種由来のタンニンが特徴です。
食前酒、デザートワインにぴったりですが、幅広くいろいろな料理にも相性がよく、魚のムニエル、鶏肉のクリーム煮などと合わせるのもおすすめです。

使用品種

バートレット

容量

750ml

みはらしイチゴのスパークリングワイン

みはらしイチゴのスパークリングワイン 甘口

100％イチゴのスパークリングワイン

伊那市の観光農園「みはらしファーム」の「紅ほっぺ」を100％使用して醸造しました。
甘酸っぱくお部屋中に広がるほどイチゴの香りが豊かです。
食前酒、デザートワインにぴったりです。また、チーズケーキなど甘いデザートと合わせるのもおすすめです。

使用品種

紅ほっぺ

容量

750ml

100%リンゴジュース カモシカの森

100%リンゴジュース カモシカの森

100%リンゴジュース

＜秋映＞
皮ごと絞るため、「秋映」の皮の色濃さが果汁に移った、淡いピンク色のジュースです。
酸味と甘さのバランスのとれたスッキリとした味わいです。

＜紅玉＞
「紅玉」のシャープな酸味が特徴的。
暑い夏場やお風呂上がりの一杯に最適なスッキリな味わいです。

＜ふじ＞
「ふじ」は甘さと香りが際立つリンゴです。
お子様から年配の方まで世代を問わず、お召し上がり頂けます。

使用品種

秋映、紅玉、ふじ

容量

720ml